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自制叉燒
1.2萬 熱度 165 收藏
喪氣capability

叉燒賣28元/斤，對於我說都算貴了點，自己有烤箱後就很想自己做，成本低、真材實料，吃得放心，但一直沒做，昨日終於有這種突發而來的心情想自己做。買回來一塊瘦肉、一塊五花肉，結果五花肉烤起來很多油出來，整個盆都是汁，不像買的幹身的，不知道為什麼？第一次做，大家見笑了。

食材
五花肉 750g
鹽 適量
叉燒醬 適量
醬油 適量
薑蓉 適量
白糖 適量
蒜蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好調味料
  • 步驟 2/9
    豬肉連皮洗淨，切成大塊
  • 步驟 3/9
    用大熱水燙洗一下豬肉
  • 步驟 4/9
    瀝乾水份備用
  • 步驟 5/9
    放入鹽、糖、薑蓉、蒜蓉、叉燒醬拌勻
  • 步驟 6/9
    見顏色不好看，就放了點生抽
  • 步驟 7/9
    拌好後，看顏色好看多了。把拌好的豬肉用保鮮袋裝起放入冷藏3小時。（我用叉子在豬肉上面紮了很多小孔，希望這樣入味快點）
  • 步驟 8/9
    把醃好的豬肉放在鋪了錫紙的烤盤上，放入預熱好的烤箱裡，上火200°烤20分鐘，拿出來刷上餘下的汁料，再翻過來烤另一面15分鐘。
  • 步驟 9/9
    新鮮出爐
小貼士

用大熱水燙洗一下豬肉，可去除一部分豬肉的味。

釋出於 2024-06-24
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