手擀麵條——夏至吃麵 - 手擀麵條——夏至吃麵的做法,手擀麵條——夏至吃麵怎麼做好吃,手擀麵條——夏至吃麵的家常做法 - 京細菜譜

手擀麵條——夏至吃麵

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今天是夏至，老話有“冬至餃子夏至面”的一說，所以今天我也自己做麵條吃了，這個麵條是我自己擀的哦，純手工製作，吃起來很勁道的。做麵條的面要和的比餃子面硬些，這樣才能擀出好的麵條來。

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 200g

雞蛋 1個

鹽適量

烹飪步驟

步驟 1/13

麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋
步驟 2/13

用清水和成麵糰，麵糰要比餃子面硬些，蓋蓋餳10分鐘
步驟 3/13

將餳好的面揉光滑，用擀麵杖擀薄
步驟 4/13

麵皮上均勻撒些乾麵粉，擀麵杖放在麵皮的一端捲起擀麵
步驟 5/13

繼續擀，再開啟，撒乾麵粉從另一端捲起再擀，就這樣重複數次直至麵皮擀到1毫米左右
步驟 6/13

面擀到合適的厚度，撒些乾麵粉
步驟 7/13

一層一層的摺疊起來
步驟 8/13

用刀切成自己喜歡的寬度
步驟 9/13

用手將切好的麵條抖開
步驟 10/13

平鋪在案板上
步驟 11/13

鍋中坐水燒開
步驟 12/13

放入麵條煮熟
步驟 13/13

撈出裝入碗內即可

小貼士

麵糰要和的比餃子面硬些

麵粉中加入雞蛋和鹽可以使麵條更勁道爽滑，不易斷

釋出於 2022-12-23