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手擀麵條
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月光族

麵條還是手擀麵好吃，有嚼勁。偶爾也會自己動手做手擀麵條，孩子們都很喜歡呢。

食材
麵粉 克
雞蛋 個
水 克
鹽 適量
鹼 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉，水準備好。
  • 步驟 2/12
    水裡面加入少量鹽和鹼。
  • 步驟 3/12
    加入鹼水調勻。
  • 步驟 4/12
    調成絮狀，揉勻後，醒十五分鐘左右。
  • 步驟 5/12
    揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 6/12
    用擀麵杖擀成面片。
  • 步驟 7/12
    擀成0.3cm厚的面片就行。
  • 步驟 8/12
    摺疊成扇形。
  • 步驟 9/12
    用刀切細條。（寬窄自己看）
  • 步驟 10/12
    灑些麵粉防粘。
  • 步驟 11/12
    把麵條拿起來抖掉多餘的麵粉。
  • 步驟 12/12
    可以下鍋煮麵條了。
小貼士

麵糰醒發一下，溼潤的很均勻。

麵條寬窄隨自己喜歡。

釋出於 2019-03-05
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