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手擀麵條
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夕陽equivalent

夏天來了，所以涼麵也來了

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 適量
雞蛋 2個
水 適量
鹽 少量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉，鹽，雞蛋
  • 步驟 2/7
    一定要一點點的加水，用筷子攪成小穗，像疙瘩湯那樣的，然後和成麵糰，醒二十分鐘，揉一下，再醒十分鐘。和麵很關鍵。
  • 步驟 3/7
    擀麵杖開始把麵糰擀成均勻片狀
  • 步驟 4/7
    薄厚合適了以後疊好
  • 步驟 5/7
    切面
  • 步驟 6/7
    OK
  • 步驟 7/7
    可以下鍋了，根據自己口味吧，夏天可以吃麻醬麵，花椒油涼麵，還可以加蒜泥，西紅柿雞蛋麵也不錯。
小貼士

乾麵條最好不要是那種特細或者特薄特容易煮爛的那種，那種容易坨在一起。 其實說白了，這個乾麵條版和原版鮮麵條唯一的區別就是乾麵條要在沸水裡燙軟一下，難點就是要完美的配合好兩個鍋子裡面食物的烹煮時間，當然如果你有鮮麵條就更好了，可以省略煮麵條的步驟，在第8步裡直接把鮮麵條鋪在豆角上澆上湯汁就好了！

釋出於 2018-11-07
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