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滷水豬耳朵
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森眸暖光

上次在燒臘檔買了那半隻肥肉比脆軟骨多得多的豬耳朵之後,就想自己DIY一隻了,向豬肉檔預定了以後,第二天就有了,吩咐老闆把毛刮乾淨以後,以下要做的活真的是沒有多少技術含量在裡頭了.

時間:10-30分鐘
食材
豬耳朵 500g
酒 適量
鹽 適量
燈籠椒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    將豬耳朵洗乾淨,用酒和鹽醃過,放鍋裡煮到九成熟的時候撈起。
  • 步驟 2/5
    再放到滷水裡慢火滷熟後撈起晾凍切成小條,顧著偷吃忘了拍切成小條的PP了。
  • 步驟 3/5
    雖然是可以吃了,但也不能全是吃它啊,那也太膩了,所以加幾隻燈籠椒一起炒。
  • 步驟 4/5
    辣椒切絲,這次記得拍了。
  • 步驟 5/5
    將辣椒炒熟調味後再放豬耳朵拌勻勾芡便可。
小貼士

豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

釋出於 2025-03-12
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