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豬耳朵炒藕片
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steak情戀

買了一個滷水豬耳朵，只吃了一半，剩下半個不多不少，第二餐乾脆和蓮藕一起炒，兩種都是脆脆的口感，很好吃。

時間:10分鐘內
食材
蓮藕 200克
豬耳朵 半隻
蔥 2根
鹽 少許
油 適量
雞粉 少許
清水 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    食材：蓮藕、豬耳朵、蔥。
  • 步驟 2/12
    蓮藕去皮切薄片。
  • 步驟 3/12
    用清水浸泡片刻，防止變黑。
  • 步驟 4/12
    蔥洗淨切段。
  • 步驟 5/12
    熱鍋，倒適量油，下藕片爆炒片刻。
  • 步驟 6/12
    加入豬耳朵。
  • 步驟 7/12
    倒適量清水繼續翻炒。防止粘鍋。
  • 步驟 8/12
    炒至水分揮發，調入鹽、雞粉。
  • 步驟 9/12
    撒些蔥段，翻炒均勻。
  • 步驟 10/12
    裝盆！開吃~
  • 步驟 11/12
    脆脆的豬耳朵~
  • 步驟 12/12
    脆脆的藕片~
小貼士

蓮藕切好先浸泡片刻，可以減去一些澱粉質防止粘鍋，也可以預防藕片接觸空氣而氧化變黑。翻炒時適量新增一些清水，可以讓藕片熟的更快。

釋出於 2018-10-18
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