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惠靈頓牛排
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孤獨jelly

今天是結婚週年紀念日，做一道【好先生】裡面的惠靈頓牛排，做法其實還挺簡單的，要不是看了這部電視劇，還真沒吃過，更沒做過，今天小拭一把，效果不錯！從電視劇裡面也學到些東西

食材
菲力牛排 2塊
黃油 30g
玫瑰鹽 20g
黑胡椒 20g
橄欖油 適量
擺盤青菜 適量
酥皮 4片
蛋黃 2個
香菇 120g
培根 4條
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    菲力牛排提前解凍，準備香菇，酥皮，培根
  • 步驟 2/23
    香菇洗淨，切粒，撒玫瑰鹽
  • 步驟 3/23
    散黑胡椒
  • 步驟 4/23
    放入料理機
  • 步驟 5/23
    打為蘑菇末
  • 步驟 6/23
    牛排解凍後，用紙巾吸乾血水
  • 步驟 7/23
    放入容器
  • 步驟 8/23
    撒玫瑰鹽和黑胡椒
  • 步驟 9/23
    倒入適量橄欖油，醃15-30分鐘入味
  • 步驟 10/23
    酥皮提前15分鐘解凍軟化
  • 步驟 11/23
    蘑菇碎用橄欖油炒去水分
  • 步驟 12/23
    起鍋，放入黃油溶化
  • 步驟 13/23
    放入醃好的牛肉，一面各煎2分鐘，側立面也略煎一下
  • 步驟 14/23
    因沒有橫格牛排鍋，可以用紙抹布順手擦下煎出來的水分
  • 步驟 15/23
    煎好後稍涼兩分鐘
  • 步驟 16/23
    抹上沙拉醬，也可以使黃芥末醬，因喜好
  • 步驟 17/23
    抹上蘑菇碎，用培根包上
  • 步驟 18/23
    包上酥皮，酥皮在半軟化的狀態下最好包
  • 步驟 19/23
    用叉子壓出紋路，封口
  • 步驟 20/23
    用刀劃出斜刀
  • 步驟 21/23
    抹蛋黃
  • 步驟 22/23
    抹好，入烤箱，200度，15分鐘
  • 步驟 23/23
    聽到酥皮的滋滋聲音，基本就熟了，盛盤
小貼士

在烤箱裡烤制用油紙墊底，不容易粘，我用的沙拉醬，因為不喜歡芥末醬的味道，這個根據個人喜好

釋出於 2023-06-18
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