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惠靈頓牛排
7.4萬 熱度 51 收藏
銀耳湯

看到孫紅雷的好先生中出現了這個，有點心癢癢 就做了一下 味道確實很不錯

食材
菲力牛排 300g
prosciutto火腿 六片
thyme 百里香 少許
蘑菇 適量
酥皮 一張
蒜 適量
黃油 適量
各類堅果 杏仁 開心果 榛果 一把
蘆筍 蘿蔔 少許
現磨胡椒 少許
海鹽 少許
橄欖油 少許
英式黃芥末 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    現磨胡椒和鹽灑在牛排上 充分按摩
  • 步驟 2/10
    黃油 冷鍋融化 加入一點橄欖油 充分加溫後 放入牛排 六面全部煎至變色 就拿出來 迅速塗上一層英式黃芥末 一定要趁熱塗抹 然後放一邊就可以
  • 步驟 3/10
    蘑菇 蒜 堅果 切碎放在一起。有食物料理機的可以打碎，因為我喜歡稍微有點顆粒感的 所以就手切了
  • 步驟 4/10
    開火熱鍋 不需要油 直接放入切好的蘑菇蒜和堅果 翻炒之後加入百里香碎 繼續翻炒。保持中小火翻炒四五分鐘 加一點點紅酒（可以不加）加入胡椒鹽調味。繼續翻炒至比較幹但又不是完全乾的情況下 放置一邊晾涼
  • 步驟 5/10
    取保鮮膜 把火腿鋪好
  • 步驟 6/10
    平鋪炒好的蘑菇 把牛排放置在上面
  • 步驟 7/10
    利用保鮮膜一點一點卷緊。收好口放入冰箱15-20分鐘定型
  • 步驟 8/10
    另鋪一張保鮮膜 把酥皮放上 然後把卷好火腿的牛排放好 再緊緊的卷好 切掉多餘的酥皮 包好後放置冰箱大約20分鐘
  • 步驟 9/10
    拿出之後恢復室溫 用刀背畫出花紋 塗上蛋黃液烤箱395華氏度（約200攝氏度）預熱好後烤25分鐘左右 就好啦
  • 步驟 10/10
    切開吃吧！
小貼士

一定要包緊定型 不然容易散！

手藝不能輸給孫漂亮！！

釋出於 2018-07-19
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