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惠靈頓牛肉卷
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隕隊矩接某

前幾天看好先生電視劇，裡面有一集是孫紅雷不斷的做那個惠靈頓牛肉卷，就是把肉排包在酥皮裡面做的，要用菲利牛排，可是我買了好幾個地方都沒有好的菲利。只能做另一種的牛肉捲了，外國人會在家裡做的，可以不是菲利，反正都是要剁餡來用的哈哈。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 250g
小土豆 1個
胡蘿蔔 半根
芹菜 1根
碗豆 1把
雞蛋 半個
麵粉 少許
大蒜 1瓣
口蘑 3朵
橄欖油 適量
鹽 適量
現磨黑胡椒 適量
迷迭香 適量
酥皮或拋餅 4張
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    牛肉洗淨。
  • 步驟 2/15
    切大薄片泡出血水擠幹。
  • 步驟 3/15
    剁成肉餡。
  • 步驟 4/15
    加胡椒粉，鹽，雞蛋抓勻。
  • 步驟 5/15
    洋蔥頭切碎。
  • 步驟 6/15
    土豆去皮切小粒
  • 步驟 7/15
    胡功切小粒。
  • 步驟 8/15
    蘑菇切小粒，芹菜小粒。鍋中加橄欖油，放入這幾樣炒香。
  • 步驟 9/15
    再放入碗豆炒二分鐘。
  • 步驟 10/15
    放涼後倒在肉餡中，加點迷迭香。鮮的最好，沒有加乾的。
  • 步驟 11/15
    拋餅或酥皮軟化，最好用酥皮，沒有就用超市買的那種拋餅。
  • 步驟 12/15
    案子上撒讓些乾粉，把餅皮取出，放上肉餡。
  • 步驟 13/15
    刷些蛋液。
  • 步驟 14/15
    捲上放在烤盤上，再刷上些蛋液。
  • 步驟 15/15
    烤箱180度烤50分鐘左右。酥皮起鼓上色即可。
小貼士

取出的肉卷切成小段，配些蔬菜和黃油拌著吃也不錯。

釋出於 2020-08-05
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