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蘋果香辣雞丁
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disorder波塞冬

雞肉的吃法有很多種，炒、燉、燜、烤、炸等。我吃雞喜歡用新鮮的活雞，最好雞販子現場宰殺，直接提回家最好。新鮮的雞肉肉質緊密，有輕微彈性，呈乾淨的粉紅色且具有光澤。所以新鮮雞肉，是主婦們的首選，作為主管家人起居飲食的主婦，當然要保證家人的營養和健康，新新鮮的雞肉帶回家可以隨意烹調喲。

水果做菜，我也做過好幾個菜譜，都是和肉類搭配一起，果味和肉味混合在一起，別有一番味道。這次又是用蘋果和雞肉的搭配，口感味道不必說，就是3個字：“太好吃”了。在麻辣之間，還伴有濃濃的水果味，吃起來感覺在吃水果，又感覺在吃菜，合二為一就是水果也吃了菜也吃了。

食材
琵琶雞腿 3個
蘋果 100克
油 適量
鹽 適量
辣皮子 10個
生抽 5克
花椒粒 2克
花椒粉 2克
料酒 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料：琵琶雞腿、蘋果 輔料：植物油、鹽、辣皮子、花椒粒、姜、蒜苗、料酒、生抽
  • 步驟 2/13
    把雞腿洗淨去骨切小丁
  • 步驟 3/13
    加生抽和料酒拌均，加花椒粉拌均勻，這樣麻辣之間更能吃出蘋果的鮮甜
  • 步驟 4/13
    把蘋果洗淨去皮切丁
  • 步驟 5/13
    姜切末，辣皮子和花椒粒用熱水泡1分鐘，切段
  • 步驟 6/13
    熱鍋涼油，油熱7成下姜、辣皮子、花椒粒翻炒出香味
  • 步驟 7/13
    下入雞肉丁快速炒散至斷生
  • 步驟 8/13
    中小火燜炒一會
  • 步驟 9/13
    加入料酒，炒到雞肉熟
  • 步驟 10/13
    加蘋果翻炒出香味
  • 步驟 11/13
    加蒜苗
  • 步驟 12/13
    加鹽
  • 步驟 13/13
    翻炒均勻
小貼士

蘋果不要加的太早了，留下濃濃果香味，不可久炒

釋出於 2023-07-11
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