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蛋酥餅
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現在天氣越來越熱，總是不願意做飯，以前孩子不在家還好，我可以對付，現在兒子放假了，天天追飯，出去買小傢伙還挑這挑那，非讓我做，好吧，我努力，今天中午用電餅鐺做了這個蛋酥餅，不誇張的說，真的是酥脆的掉渣啊，小傢伙說，媽媽下次多做點啊，好吃，嘻嘻嘻，聽到兒子這樣說我心中竊喜，就一點也不覺得累了

時間:10分鐘內
食材
麵粉 250g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
西紅柿 適量
小蔥 適量
豬油 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好材料
  • 步驟 2/11
    麵粉中加入一個雞蛋，攪拌
  • 步驟 3/11
    在加入豬油攪拌
  • 步驟 4/11
    然後在加入適量水，和成麵糰，麵糰稍微比餃子面軟一點就可以，餳制2分鐘
  • 步驟 5/11
    把小蔥葉和西紅柿切碎
  • 步驟 6/11
    和另外一個雞蛋放在一起，加適量鹽調勻
  • 步驟 7/11
    餳制好的面擀成長方形薄片，越薄越好，抹上油，面片兩側和底邊留一公分的地方不抹油
  • 步驟 8/11
    然後把面片摺好，用擀麵杖把邊緣和底部壓實，上部留口不要封死
  • 步驟 9/11
    電餅鐺加油預熱好，放入做好的面片，並把鍋裡的熱油往面片上淋
  • 步驟 10/11
    面片很快就會鼓起，把蛋液順著這個開口灌進去
  • 步驟 11/11
    灌好蛋液在烙至1分鐘即可出鍋
小貼士

若要酥脆就要在和麵時加入動物油，我用的是豬油，沒有豬油用黃油，效果也是非常好的

因為各人擀皮的薄厚不同，所以時間上要自己掌握一下，如果厚，鼓起和成熟就比較，慢。要自己適時延長時間

釋出於 2022-04-01
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