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油發肉皮
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仔淨唾接途

逢年過節的時候家裡總會備點油發的肉皮，燒個湯，吃個火鍋都用得著，基本都是超市買來的，這次冰箱裡存放了不少的肉皮，實在沒有用得著的地方，扔了又可惜，就自己搗鼓起油發的肉皮，燒湯用用味道還是不錯的。

時間:1-2小時
食材
豬皮 500g
油 適量
蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備的原料。
  • 步驟 2/7
    豬皮洗淨，去雜質，加蔥姜，清水焯燙。
  • 步驟 3/7
    煮好的豬皮用刀剔乾淨上面的肥膘。
  • 步驟 4/7
    用繩子串起來，太陽底下曬乾。
  • 步驟 5/7
    油燒熱，不需要太燙，手離油麵一段距離能感覺到熱氣就可以，將豬皮放進。
  • 步驟 6/7
    全程用最小的火慢慢炸到豬皮膨脹開。
  • 步驟 7/7
    肉皮就炸好了。
小貼士

1.肉皮上的油脂一定要處理乾淨，不容易有異味。

2.發肉皮火一定要小，太大容易焦，更容易僵掉發不起來。

釋出於 2022-12-02
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