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毛豆
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水蜜桃

毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降

毛豆中的鐵易於吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

時間:10-30分鐘
食材
毛豆 700g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
醬油 適量
花椒 幾粒
大料 幾瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    毛豆剪去尖部洗淨控水
  • 步驟 2/14
    蔥蒜切好
  • 步驟 3/14
    鍋裡放油
  • 步驟 4/14
    放入幾粒花椒大料
  • 步驟 5/14
    蔥蒜放入
  • 步驟 6/14
    爆香
  • 步驟 7/14
    倒入毛豆
  • 步驟 8/14
    加入適量醬油翻炒
  • 步驟 9/14
    翻炒
  • 步驟 10/14
    加入適量食鹽
  • 步驟 11/14
    加入些許水
  • 步驟 12/14
    大火燒開轉小火煮上10分鐘
  • 步驟 13/14
    大火收湯
  • 步驟 14/14
    盛盤
小貼士

毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏鬆

釋出於 2023-04-23
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