jxcaipu logo
XO醬燜金錢肚
4.6萬 熱度 155 收藏
他好像條二皮狗

雖說多吃內臟對人體沒什麼好處，可是有時這種內臟又非常吸引人，不但口感好，也可以透過不同的調味做出非常美味的菜式。上次用咖哩燜金錢肚大受朋友歡迎，這次嘗試用XO醬燜，再搭配土豆與紅蘿蔔，味道也相當不錯。

食材
金錢 800g
橄欖油 適量
鹽 適量
XO醬 2勺
紫土豆 3個
紅蘿蔔 1根
姜蒜蓉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    先把金錢肚洗乾淨，切成大小適中長方條。
  • 步驟 2/14
    土豆與紅蘿蔔去皮切成片。
  • 步驟 3/14
    鍋裡注入適量清水大火煮沸後倒入切好的金錢肚。
  • 步驟 4/14
    大火煮數分鐘。
  • 步驟 5/14
    然後過冷河備用。
  • 步驟 6/14
    燒熱鍋鍋倒入少許橄欖油，放入姜蒜蓉。
  • 步驟 7/14
    爆出香味顯金黃色。
  • 步驟 8/14
    將過了冷河的金錢肚倒入，大火炒。
  • 步驟 9/14
    翻炒過程中加入少許料酒與鹽。
  • 步驟 10/14
    然後將切成片的土豆與紅蘿蔔加入。
  • 步驟 11/14
    略炒片刻。
  • 步驟 12/14
    注入適量清水，調入1勺子XO醬。
  • 步驟 13/14
    攪拌均勻後蓋上鍋蓋大火轉中火燜。
  • 步驟 14/14
    燜金錢肚軟爛發即可開啟鍋蓋裝盤。
小貼士

焯水的時候適當加入少許料酒可去除一些異味。

釋出於 2022-03-29
209
相關菜譜
寫評論