XO醬的名稱來源是因為製作所使用的材料都是高階材料，與白蘭地干邑中的頂級酒OX一樣屬於最高等級，所以稱為醬中的XO。除了使用高階材料作為材料配方之外，之所以會命名為XO，則是當時確實在調醬中有加入XO酒，因為食材配料調成醬不稀奇，加了酒的高階調醬才珍貴，但這也只有五星級酒店製作的XO醬才會加入XO酒，後來實在是因為這種加了酒的XO醬成本太高，慢慢流傳出來的XO醬就沒了酒。雖然少了醇潤的酒香，仍無法動搖XO醬在調醬領域的崇高地位，依然是美味與頂級的代表。