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豆豉爆炒金錢肚
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別凊仴聊嘸痕

所謂金錢肚就是牛肚中的一種啦~~~有網格狀的那種就是金錢肚了。這次做的是金錢肚是用豆豉來炒的，牛肚兒過了一遍油，口感又脆又滑，真是美味極了，就連朱朱這樣的小孩子也吃了好幾塊呢，可見有多好吃了，哈哈~~~~

時間:10分鐘內
食材
金錢肚 300g
尖椒 50g
胡蘿蔔 30g
香芹 30g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
豆豉 適量
醬油 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好需要食材
  • 步驟 2/17
    七分熟的金錢肚一塊
  • 步驟 3/17
    切成手指寬的條狀
  • 步驟 4/17
    準備好姜，蔥，蒜
  • 步驟 5/17
    食材切成需要的形狀
  • 步驟 6/17
    鍋中放油把金錢肚放入
  • 步驟 7/17
    過油一分鐘
  • 步驟 8/17
    迅速盛出來備用
  • 步驟 9/17
    另起一鍋放油，爆香豆豉
  • 步驟 10/17
    另起一鍋放油，爆香豆豉
  • 步驟 11/17
    放入胡蘿蔔片
  • 步驟 12/17
    把金錢肚放進鍋裡
  • 步驟 13/17
    加料酒翻炒幾下
  • 步驟 14/17
    淋入醬油後繼續炒幾下
  • 步驟 15/17
    加入香芹和尖椒
  • 步驟 16/17
    翻炒均勻
  • 步驟 17/17
    出鍋前加入適量的鹽，放蒜沫就可以了
小貼士

1金錢肚要先煮成七分熟

2炒制前先過一遍油會使金錢肚更脆嫩

3胡蘿蔔要先放入口感會更佳

釋出於 2022-12-20
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