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尖椒炒金錢肚
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郭芙蓉

“金錢肚”是牛4個胃裡的一個，因其表面紋路呈小格子狀，酷似古錢幣，所以就有了“金錢肚”的雅號。

金錢肚肉酥爛有彈性，口味醇香微甜，具有補益脾胃、解毒、養顏之功效。

時間:10-30分鐘
食材
熟金錢肚 150g
油 適量
鹽 適量
青尖椒 適量
生薑 適量
大蒜 適量
味極鮮醬油 適量
紅尖椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    熟金錢肚洗淨去除內部油脂，青紅尖椒洗淨。
  • 步驟 2/8
    切段，生薑大蒜切片。
  • 步驟 3/8
    金錢肚切成細條。
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒入清水，水燒至冒小泡時倒入金錢肚條焯水，去除髒汙後撈出控水。
  • 步驟 5/8
    炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入姜蒜片爆香。
  • 步驟 6/8
    倒入青紅椒段，小火翻炒。
  • 步驟 7/8
    炒制青紅椒稍軟，倒入金錢肚條調入精鹽，開大火爆炒。
  • 步驟 8/8
    調入味極鮮醬油，炒勻。
小貼士

無

釋出於 2023-03-08
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