我不知道為什麼城市裡的人管這個叫美人肉。我只是很喜歡這個名字，讓我想起傳統湘劇花鼓戲

裡的蚌殼精。

　　是的，美人肉，就是蚌殼肉。

　　老人家說，蚌殼肉可以治腿轉筋。

　　腿轉筋，就是腿抽筋的意思。往往缺鈣的人會有這種症狀。而這種蚌肉，含鈣量豐富，是補鈣佳

餚。

　 記得小時候在鄉下生活，每到夏季便有小夥伴拎著桶子去池塘河壩裡撿螺螄、蚌殼。而這並不是

我常常能享受到的。並非不想去，而是爸媽怕出事，不允許。是的，我是旱鴨子。

　　但這並不代表我壓根不能撿到。有時候水淺，有時候大人帶著，甚至會游泳的表哥表姐偷偷帶著

，一隻小木桶就能把我在深水區從潯這頭帶到那頭。溼了頭髮花裙亦不可惜。

　　撿回來的螺螄、蚌殼，用清水養著，勤換水，待吐盡了泥沙，便可進行下一步的工序了。

　　用苦瓜韭菜炒制，加湖南人必不可少的辣椒調味，是非常家常的做法，非常童年的味道。

　　父親不擅飲酒，但也偶有端杯。作為河鮮之一，耐嚼的蚌肉，也是下酒好菜哦～！