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苦瓜炒雞腿肉
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地板好硬荀潳芝
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食材
苦瓜 適量
雞腿肉 適量
洋蔥 適量
蔥、姜、蒜末 適量
豆豉 適量
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
澱粉 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    雞腿去骨，切塊，加鹽、白糖、生抽，抓勻。苦瓜去蒂，洗淨，切片。洋蔥洗淨，切塊。
  • 步驟 2/4
    熱鍋涼油，油熱，放入豆豉、蔥、姜、蒜，煸香。
  • 步驟 3/4
    倒入雞肉炒熟。
  • 步驟 4/4
    再倒入苦瓜、洋蔥翻炒，加白糖、鹽、蠔油、老抽調味，最後勾薄芡起鍋
小貼士

有人不喜歡苦瓜的苦味，喜歡用水焯一下，這樣會使其營養成分流失。

其實可以透過蔥姜豆豉或其它辣味調料來煸香，以遮住其苦味，這樣會更營養。

釋出於 2018-11-25
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