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苦瓜炒鴨脯肉
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長情

從冰箱中翻出一塊鴨脯肉來搭配它，鴨肉具有滋陰養生的功效， 而鴨脯肉是鴨身上最嫩的一塊肉， 用來它炒著吃最合適不過了， 更何況它價格也不貴， 比雞脯肉還便宜， 因此家裡總是會買上幾塊來搭配其它菜來炒著吃。 很簡單的一道快炒菜， 但為了減少苦瓜的苦苦味道， 可以先將它用鹽醃製一下，下鍋前再擠去水分； 而炒的時候加入的紅椒也能幫助我們進一步去除苦味。怎麼樣，希望這去除苦瓜苦味的小技巧幫你愛上苦瓜。

時間:10-30分鐘
食材
鴨脯肉 1小塊
苦瓜 1個
紅椒 1個
蒜 3瓣
生抽 1勺
料酒 1勺
澱粉 1小勺
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    苦瓜加入適量的鹽醃製一下， 醃製出水分；
  • 步驟 3/8
    鴨脯肉切片後加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒， 拌均勻醃製一下；
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油， 放入醃製好的鴨脯肉進去煸炒；
  • 步驟 5/8
    煸炒至鴨脯肉變色後加入紅椒圈和蒜片進去煸炒；
  • 步驟 6/8
    爆香後加入擠去水分的苦瓜片翻炒；
  • 步驟 7/8
    不停地翻炒直至九成熟， 加入適量的鹽調味, 翻炒均勻後盛入盤中。
  • 步驟 8/8
    端上桌了。
小貼士

1. 鴨脯肉提前用鹽等調味料醃製一下； 2. 苦瓜切片後加入適量的鹽醃製一下，下鍋時擠去水分； 3.加入紅椒不僅能增色， 還能適量減輕點苦味。

釋出於 2018-10-16
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