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莧菜梗炒鴨脯肉絲
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清秀

前兩天買了2元錢的紅莧菜，莧菜很粗壯，嫩葉用來炒蒜粒和煮湯，剩下莧菜杆清炒也很好吃。莧菜素有"長壽菜"之稱，營養豐富，常吃能增強體質，提高機體的免疫力，還能補鐵補血補鈣明目；特別是這個季節吃莧菜能清熱解毒，明目利咽的功效。今天從冰箱中找出了鴨脯肉，切成絲來配著莧菜梗，很簡單的快手菜，好吃又下飯，又一道下飯利器。

時間:10分鐘內
食材
鴨脯肉 半塊
莧菜梗 1把
油 適量
鹽 適量
紅椒 1個
蒜 2瓣
生抽 1勺
料酒 1勺
澱粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    莧菜梗放入少許醃製一下；
  • 步驟 3/9
    鴨脯肉絲加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽， 拌均勻醃製一下；
  • 步驟 4/9
    熱鍋涼油，放入蒜絲煸炒；
  • 步驟 5/9
    爆香後放入鴨脯肉絲進去翻炒；
  • 步驟 6/9
    翻炒鴨脯肉絲變色後加入醃製過的莧菜梗進去翻炒；
  • 步驟 7/9
    翻炒幾下後加入適量的鹽調味；
  • 步驟 8/9
    最後加入紅椒絲翻炒變色即可盛入盤中。
  • 步驟 9/9
    端上桌了。
小貼士

1. 莧菜梗放入少許鹽醃製一下後， 入鍋前擠去水分； 2. 鴨脯肉絲要加入適量的鹽、澱粉等提前醃製一下； 3. 紅椒絲是為了菜品增色。

釋出於 2022-10-10
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