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莧菜梗炒雞蛋
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箏語莫挽尤

莧菜的營養非常豐富，富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱~

最初與莧菜的結識源於對莧菜那漂亮的葉子，葉子被我拿去做面了，剩下的莧菜梗我配上了雞蛋來炒，味道很不錯~

時間:10分鐘內
食材
莧菜梗 200g
雞蛋 3個
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔丁 少量
辣椒 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    莧菜梗洗淨控幹水分
  • 步驟 2/11
    莧菜梗和辣椒分別切丁
  • 步驟 3/11
    雞蛋打散
  • 步驟 4/11
    鍋熱放入適量玉米油
  • 步驟 5/11
    倒入雞蛋，不斷滑炒
  • 步驟 6/11
    雞蛋盛盤備用
  • 步驟 7/11
    另起鍋，油熱下入胡蘿蔔丁
  • 步驟 8/11
    下入莧菜梗
  • 步驟 9/11
    大火翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    下入辣椒丁翻炒
  • 步驟 11/11
    下入雞蛋，加鹽翻炒均勻即可
小貼士

要保持大火快炒~

脾胃虛寒者忌食；平素胃腸有寒氣、易腹瀉的人也不宜多食。

釋出於 2023-10-21
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