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茶香毛豆
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幸爺們最彪悍

鹽水五香毛豆應該是很經典的下酒小菜之一了，可惜我的爸爸完全不喝酒。但是他很喜歡喝茶，每天都要泡上一大杯。我在煮毛豆的時候加入了一些綠茶，讓毛豆帶有淡淡的茶香，別有一番風味。希望不喝酒的爸爸能喜歡這道茶香小菜。

時間:1-2小時
食材
毛豆 500g
綠茶 1湯匙
鹽 1湯匙
八角 2個
桂皮 1片
香葉 2片
幹辣椒 3個
花椒 20粒
姜 2大片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    準備好調料，鹽分開放。
  • 步驟 2/6
    毛豆剪去兩頭，用鹽搓洗乾淨。
  • 步驟 3/6
    鍋中放水，水大概能沒過毛豆即可。放入除鹽以外的所有調料，大火煮開。
  • 步驟 4/6
    放入毛豆和鹽，中火煮5分鐘。
  • 步驟 5/6
    關火後蓋上鍋蓋，燜至自然變涼。
  • 步驟 6/6
    連湯帶豆倒入密閉容器，放入冰箱冷藏，時間越久越入味。
小貼士

1、毛豆剪去兩頭可以更好的入味。

2、煮毛豆的水不要多，多了會使味道變淡。

3、如果需要燜好後直接吃，請適當增加鹽的量。

4、冷藏後吃起來味道更佳。

釋出於 2022-07-17
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