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炸花生米
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cautious上下

家家都幾乎要做這個炸花生米,貌似非常簡單的炸花生米,卻也有不少朋友炸不好。任何簡單的菜,做起來都有訣竅,炸花生米也是,不過,只要掌握幾個要點,就一定能炸出酥脆漂亮的花生米來。下面就一步一步來說明這巧炸花生米之訣竅。

時間:10分鐘內
食材
花生 300g
花生油 適量
適量
白酒 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    巧炸花生米的訣竅一:花生米要先過水,就是用清水洗洗,不是泡,然後晾乾水分,過了水的花生就不容易表面炸黑
  • 步驟 2/7
    訣竅二:冷鍋裡放入適量花生油,不要多了,和平常炒菜一樣用量就可以了,用花生油來炸花生不吃油
  • 步驟 3/7
    訣竅三:冷鍋冷油冷花生,花生放入鍋裡,鋪開
  • 步驟 4/7
    訣竅四:開中小火慢炸,不停翻動,聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了,可以嚐嚐,沒有生味就可以關火了,不要等到酥脆了關火,那樣油的餘溫就會使花生變糊
  • 步驟 5/7
    訣竅五:趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上,這樣花生很香,而且不容易受潮,酥脆的時間保持更長
  • 步驟 6/7
    稍微涼後撒上適量鹽,涼一點撒鹽不易化,為了漂亮一點,這個根據自己的喜好來做吧
  • 步驟 7/7
    出鍋了
小貼士

好像每一步都是訣竅,炸花生米就這幾步,其實也很簡單,但是每一步都很重要,所以,步步都要掌握好訣竅。

釋出於 2022-04-07
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