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油炸花生米
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思量duplicate

油炸花生米是一款經典的佐酒小菜，是我老爸的最愛，更是俺哥的拿手菜。俺哥做的油炸花生米酥酥脆脆的滿口生香，讓人吃著停不下嘴。這道油炸花生米是俺偷學的，你也試試吧。

時間:10分鐘內
食材
花生米 300g
油 適量
鹽 適量
白酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鍋中注入油。
  • 步驟 2/7
    直接倒入花生米。
  • 步驟 3/7
    開小火，翻炒均勻，要不停的翻炒。
  • 步驟 4/7
    油溫生熱後，把鍋離火。
  • 步驟 5/7
    待油溫稍涼後，繼續小火煎炸。煎炸至顏色加深，飄出香味，嚐嚐 ，花生米斷生。
  • 步驟 6/7
    馬上撈出，瀝油，趁熱倒入少量的白酒。
  • 步驟 7/7
    撒上鹽，拌均勻，涼透即可。
小貼士

冷油，冷鍋，直接炸，炸制過程都是低溫炸，最後倒入少許白酒可以把花生米的多餘水分蒸發，這樣可以使花生米更加酥脆。

釋出於 2023-07-08
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