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油炸花生米
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油炸花生米清香脆口，可做平日的零食，或做下酒的配菜，或搭上一碗清粥，也是很不錯的。剛炒好的花生米，入口還是綿軟的；一定要放涼了再吃，才是清香脆口的。

時間:10分鐘內
食材
花生 250g
油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    買回的花生米過一下清水，撈出瀝乾水分，挑去壞的。（市場賣的花生米都是袋口敞開的，怕不衛生，所以過一下清水。不怕髒的話，可以不沖洗。）
  • 步驟 2/6
    熱鍋，加適量花生油燒至七成熱。
  • 步驟 3/6
    倒入花生米，先武火用鍋鏟輕輕地翻炒，至花生米變色微黃。
  • 步驟 4/6
    改用文火，加快翻動的頻率，至顏色變深。
  • 步驟 5/6
    濾油出鍋，裝到碗或者碟中。
  • 步驟 6/6
    灑上適量精鹽，用筷子稍稍拌勻，待冷卻後食用。
小貼士

１.剛炒好的花生米，入口還是綿軟的；一定要放涼了再吃，才是清香脆口的。

２.花生米熟了要儘快出鍋，以免貼著鍋底的一面會變焦。

釋出於 2023-06-24
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