jxcaipu logo
油炸花生米
1.7萬 熱度 194 收藏
舊時光丶落筆繆

爸爸的下酒小菜，油炸花生米。

這段時間老是下雨，爸爸說溼氣大，天天都要喝點兒小酒去去溼。 這不，老爸提要求了，我想吃花生米。

這炸好的花生可真香，酥脆可口，下酒不可少呀，呵呵。

時間:10分鐘內
食材
花生米 250g
色拉油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    花生米備好。
  • 步驟 2/7
    花生擇去壞粒，洗淨落灰，放在簍子裡瀝乾水分。
  • 步驟 3/7
    油鍋刷洗乾淨。
  • 步驟 4/7
    色拉油倒入鍋中。
  • 步驟 5/7
    將煤氣爐火開啟，開小火，倒入瀝乾水分的花生粒。
  • 步驟 6/7
    用鍋鏟將花生不斷的翻炒，使花生粒受熱均勻。
  • 步驟 7/7
    一直保持小火翻炒花生，當花生水分炒乾的時候，會發出噼啪的爆裂聲，仍然繼續翻炒到聞到花生香，馬上起鍋，撒鹽拌勻，晾涼後食用。
小貼士

炒花生粒的時候，火候上一定是小火。

第二，冷鍋冷油來炒花生。

第三， 當花生粒炒幹水分開始炸的響時，要靠聞來判斷花生是否完全炒熟，並且不能炒過，過了會有焦糊味，沒全熟，會有花生的生味。所謂過猶不及哦。

釋出於 2023-06-30
156
相關菜譜
寫評論