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叉燒雞肉串
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傷情undertaking

雞胸肉，是比較低脂健康的肉類，愛美的MM相對比較喜歡這樣的肉類。

肉的做法，有煎、有燉、有炒，巧妙的想法，可以使同樣的調味，起到意想不到的效果，比如——肉串。

骨肉相連，是飯店近幾年比較時興的一種肉串，用豬肉和豬肉軟骨一起，經過醃漬，烘烤或者煎出來。普通平常的肉類，經過了串這一個動作，就變得格外引人注目起來，身價也成比例的倍增。

孩子最愛的是新奇的吃法，特別是對付挑食的孩子，將肉串起來，絕對是一個精妙的想法。經過醃漬的雞胸肉經過叉燒醬和洋蔥的醃漬，和胡蘿蔔花、洋蔥一起串起來，用平底鍋煎熟，撒上白芝麻點綴。即便是在家烹調，也瞬間有了餐廳的範兒！

洋蔥是醃漬雞肉時候不可少的材料，洋蔥略帶甜味，多汁，都會讓雞肉吃的飽飽的，口感更加細膩。

食材
雞胸肉 300g
叉燒醬 適量
鹽 適量
生抽 適量
胡蘿蔔 適量
洋蔥 適量
白糖 適量
白芝麻 適量
蜂蜜 適量
蛋清 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    雞胸肉，洗淨，用廚師紙擦乾。
  • 步驟 2/14
    切大塊。
  • 步驟 3/14
    放入蛋清一個。
  • 步驟 4/14
    加入一勺叉燒醬。
  • 步驟 5/14
    倒入生抽。
  • 步驟 6/14
    放入適量的鹽和白糖。
  • 步驟 7/14
    放入洋蔥碎。
  • 步驟 8/14
    攪拌均勻，醃漬，一小時以上。
  • 步驟 9/14
    胡蘿蔔用花模切花，切片。 洋蔥切方形塊。
  • 步驟 10/14
    將醃漬好的雞肉串起來，洋蔥、胡蘿蔔和雞肉分割穿插。
  • 步驟 11/14
    平底鍋燒熱，倒油，放入雞肉串。
  • 步驟 12/14
    叉燒醬、生抽、蜂蜜，調汁。
  • 步驟 13/14
    蓋蓋子，將其煎熟，熟後塗抹調好的醬汁，撒白芝麻點綴。
  • 步驟 14/14
    出鍋裝盤即可。
小貼士

1、醃雞胸肉的時候，一定要放入足量的洋蔥，洋蔥的甜味和汁水豐富，可以使雞肉口感豐富、細膩。

2、洋蔥烤過後甜味十足，不用擔心會辣。

3、胡蘿蔔用模具切花，沒有模具就切圓片即可。

4、還可以放入青椒，做更豐富的色彩！

5、最好的醬汁刷上去，會使雞肉串滋味更濃郁，顏色更加紅亮。

釋出於 2022-05-06
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