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魚子醬蝦仁拌一根面
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彭吙含笑飲鴆酒別

話說從紹興浦江潘周家帶回了一盒一根面，做了二次，確實名不虛傳，好吃！

一根面很滑爽，有勁道，做湯麵，拌麵，炒麵都好吃，就是第二頓吃，面也不坨。

今天做的是魚子醬蝦仁拌麵，寶寶喜歡的。

時間:10-30分鐘
食材
一根面 200克
對蝦 200克
西藍花 100克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
番茄沙司 適量
魚子醬 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    對蝦剝去殼，挑去蝦線，
  • 步驟 3/11
    漂淨瀝乾，用鹽，胡椒粉醃製10分鐘，
  • 步驟 4/11
    撒些澱粉，攪拌勻，
  • 步驟 5/11
    鍋裡水開，放入姜，蔥，料酒，蝦仁，煮開3分鐘，撈出待用。
  • 步驟 6/11
    西藍花洗淨切小朵，放入開水焯熟，
  • 步驟 7/11
    撈出，用鹽，橄欖油，胡椒粉攪拌入味，
  • 步驟 8/11
    鍋裡水開，放入一根面煮熟，
  • 步驟 9/11
    麵條撈入大盤，用番茄沙司攪拌一下，
  • 步驟 10/11
    把麵條裝盤，再把蝦仁，西藍花碼上，
  • 步驟 11/11
    最後放入魚子醬即可上桌。
小貼士

1.因為一根面比較鹹，煮麵的水要多一些。

2.焯西藍花的水裡加些植物油，焯好的西藍花顏色碧綠。

釋出於 2022-08-02
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