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金槍魚腩配鱘魚子醬
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今天這道金槍魚腩配鱘魚子醬,將兩種極品食材揉在一起,卻創造出另一種絕倫的美食境界。

來自西西里的金槍魚腩被輕微煎制後,表面金黃焦嫩,內裡卻仍然保持著它的清爽細膩。

而濃郁的鱘魚子醬則在金槍魚的新鮮氣息中逐顆爆破融化,鮮鹹的汁水混著柔嫩的金槍魚肉,將海洋的味道勾勒得淋漓盡致。

慢慢咀嚼入肚,便能引爆最最深層次的由身體到靈魂的狂歡。

時間:10-30分鐘
食材
金槍魚腩 適量
鱘魚子醬 適量
小番茄 適量
茴香粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小番茄切碎,加入水,少許紅酒和少許鹽,燉煮15分鐘。
  • 步驟 2/5
    用攪拌機將煮好的番茄稍微攪拌,加入少許橄欖油,繼續攪拌成醬,過濾掉多餘雜質。
  • 步驟 3/5
    將吞拿魚切小塊,裹上一層茴香粉。
  • 步驟 4/5
    鍋中入油,將裹上茴香粉的金槍魚塊輕微煎制至表面金黃。
  • 步驟 5/5
    用番茄醬做底,在金槍魚塊上放入一勺鱘魚子醬,用新鮮蔬菜裝飾,完成~
小貼士

1. 煎制金槍魚腩時,看到表面呈現金黃色即可取出,不宜煎制過老。

2. 判斷魚子醬的品質時,好的魚子醬在口中應該是完整有彈性的顆粒,而不是粘糊糊的口感。

釋出於 2019-02-14
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