金槍魚韃靼配玉米片 - 金槍魚韃靼配玉米片的做法,金槍魚韃靼配玉米片怎麼做好吃,金槍魚韃靼配玉米片的家常做法 - 京細菜譜

金槍魚韃靼配玉米片

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天之天威夏

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用BBQ味的Doritos玉米片來搭配金槍魚韃靼，能產生意料之外的化學反應。盡情新增卡宴辣椒與黑胡椒，並加以噴槍炙烤，辛辣刺激而略帶焦香的風味與玉米片琴瑟和鳴。這道小吃非常適合聚會，製作簡單，卻有非同凡響的美味，當然要佐啤酒。

時間:10分鐘內

食材

金槍魚 200g

Doritos玉米片適量

酸黃瓜 1條

第戎芥末醬 2茶匙

橄欖油 2湯匙

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

將金槍魚切碎，剔除肉中的筋。不用切得過碎，留一些顆粒感更佳。
步驟 2/7

酸黃瓜切成細丁。
步驟 3/7

混合第戎芥末醬、橄欖油、白醋、卡宴辣椒、肉豆蔻粉、醬油、鹽、黑胡椒。可酌情調整配料。
步驟 4/7

將碎金槍魚肉、酸黃瓜丁與醬汁均勻混合。
步驟 5/7

攪拌均勻的韃靼放在玉米片上，撒上海鹽、卡宴辣椒，磨上大量黑胡椒。
步驟 6/7

用噴槍將魚肉表面炙熟即可。
步驟 7/7

除了可以一起吃，分開吃也是不錯的選擇。

小貼士

1、韃靼醬汁的配方可酌情作調整。例如加入紅蔥頭碎、刺山柑、Tabasco辣椒醬、番茄醬等都是不錯的選擇。

2、請選用赤身部位的刺身級金槍魚。亦可用可生食的牛肉來製作這道菜，菲力部位最佳。

3、金槍魚本身風味較清淡，故加少量醬油提鮮。若用牛肉則無需加醬油。

4、最後撒黑胡椒時，可磨得粗粒一些，儘量多撒一些。噴槍炙烤黑胡椒後產生的香氣非常迷人。

釋出於 2019-02-14