jxcaipu logo
清蒸紅果鯉
3.5萬 熱度 123 收藏
罕青蔥歲月

紅果鯉，最好的做法就是清蒸了，這樣才能吃出它本來的肥美鮮嫩，如果用來紅燒或者做湯等等，味道當然也錯不了，但是總感覺有點暴殄天物了。我買了下船就飛到我家的紅果鯉，清蒸了給小芒果吃。因為沒有小刺，魚肉鮮嫩，小芒果吃得超級歡，自己一個人吃光了一碗米飯和一條半魚。

時間:10分鐘內
食材
紅果鯉 500克
油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒸魚豉油 4湯匙
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅果鯉去鰓去內臟，清洗乾淨
  • 步驟 2/7
    蔥姜切大片，在魚腹內和魚身上都放幾片
  • 步驟 3/7
    水燒開後，將魚放入鍋內蒸，最多7分鐘即可
  • 步驟 4/7
    蒸魚時將大蔥切成蔥絲備用
  • 步驟 5/7
    這是蒸好的紅果鯉，從鍋裡取出來，去掉魚腹和魚身上的蔥姜不要，盤子裡蒸出來的水也倒掉不要
  • 步驟 6/7
    將蔥絲放在魚身上，燒熱油，澆在蔥絲上，刺啦一聲響
  • 步驟 7/7
    淋上蒸魚豉油即可
小貼士

1.紅果鯉富含油脂，魚肉很嫩，所以清洗時不要過度用力，尤其是清洗魚腹內壁時，要輕一些，免得用力太大會露出魚刺。

2.我買的紅果鯉不大，一斤大約3條，所以其實蒸最多5分鐘就好了。但是家人總擔心不夠熟，所以讓多蒸一些時間，我在菜譜裡就寫了7分鐘。其實5分鐘真的足夠了。

釋出於 2023-04-18
237
相關菜譜
寫評論