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烤鯒魚
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一兩cite

在好豆上給老媽兌換了烤箱後，先試用做了第一個菜，就是這個烤鯒魚，新烤箱最讓我滿意的是有內建燈，可以清楚的看到食物的變化過程，看著食物從生的一點一點變得美味，覺得很有幸福感呢。烤魚做起來不是很麻煩的，味道很是不錯哦，大家都說好吃。不過這個鯒魚個人認為不是特別適合用來烤著吃，因為這個魚的形狀是圓嘟嘟的，而且腦袋好大。。。。一條看上去很大的魚，吃起來的肉卻沒有特別多，不過癮呀~~~

食材
鯒魚 1條
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
醋 適量
料酒 適量
白糖 適量
豆瓣醬 適量
醬油 適量
菠菜 適量
蔥段 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯒魚洗淨去鱗，去掉內臟
  • 步驟 2/10
    在背上切花刀
  • 步驟 3/10
    將蔥段放入花刀中，撒入適量鹽醃製
  • 步驟 4/10
    烤盤鋪錫紙，將魚放入
  • 步驟 5/10
    放入少量料酒，醬油，醃製1小時左右。在表面刷油，烤盤底部放入一些油，烤箱預熱，200度，中間火，15分鐘左右
  • 步驟 6/10
    將剩餘所有的調料攪拌成料汁。
  • 步驟 7/10
    鍋內放油，放入菠菜翻炒
  • 步驟 8/10
    加入料汁，放入適量水
  • 步驟 9/10
    烤盤換一張錫紙，將菠菜及湯汁倒入魚中
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，200度，中間火，繼續烤10分鐘左右，魚熟透即可。
小貼士

如果嫌麻煩，一次倒入料汁烤也可。

釋出於 2022-08-26
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