Name: 爆炒麻辣蟹
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 花蓋蟹 800g; 油 適量; 鹽 適量; 耗油 適量; 雞精 適量; 生薑 適量; 食花雕酒 適量; 小紅尖辣椒 適量; 生抽 適量; 蒜瓣 適量; 花椒 適量

爆炒麻辣蟹

4萬熱度 128 收藏

祈禱vanish

關注

因為我愛吃辣椒，一日無辣食不歡！所以我的食譜都是偏辣，現在季節螃蟹正多，最好的家常菜就是時令菜，無論是海鮮還是蔬菜。喜歡吃辣的朋友不要錯過哦！

時間:10分鐘內

食材

花蓋蟹 800g

油適量

鹽適量

耗油適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

買了活的螃蟹回來，因為要清洗，怕它夾我，所以燒開水把它們燙了一會
步驟 2/8

螃蟹清理乾淨
步驟 3/8

準備的配料
步驟 4/8

全部切碎
步驟 5/8

燒油鍋，油溫要夠熱
步驟 6/8

將花椒，辣椒，姜，蒜依次放入油鍋爆香
步驟 7/8

聞到有香味，倒入螃蟹爆炒，加入調料：鹽，雞精，生抽，耗油。最重要的一個是純糧食釀造的38度的花雕酒，蓋上鍋悶，大概兩分鐘左右翻動一次，然後繼續悶，重複三四次即可出鍋。
步驟 8/8

成品，出鍋就滿室飄香，讓人垂涎三尺！我的味道，希望你懂得。

小貼士

注意火候

釋出於 2022-06-18

190

寫評論