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清燉小排
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池漁之戀淚潵

年三十吃得太膩了，初一中午做了清燉的排骨，很受歡迎。

時間:10-30分鐘
食材
精製小排 1200g
全貝 150g
鹽 適量
水發木耳 適量
上海青 適量
蔥薑蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    小排斬兩段，放冷水鍋裡綽水，
  • 步驟 2/5
    全貝洗淨，
  • 步驟 3/5
    蔥薑蒜切碎，
  • 步驟 4/5
    水開後撇去浮沫，再倒掉水，重新加熱水，滴幾滴料酒去腥，放薑片蓋上蓋中火煮，
  • 步驟 5/5
    放全貝，鹽，胡椒麵，再煮兩分鐘把貝的鮮味煮出來即可。
小貼士

放貝增加湯的鮮味，不用高壓鍋煮的排骨更有咬頭。

釋出於 2022-11-25
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