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清甜海味燉湯
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半香劇

豐盛的湯品啊！把家裡備的海味貨都拿出一了，湊成一鍋，哈哈！很鮮很鮮的湯啊，大讚！上次泡發了幾根海參，沒吃完餘下一根放急凍了，於是也解凍放進去一起做了這個湯，元貝和蠔豉是老媽在香港買回來給我的，好大一隻，價格應該不會便宜啊，太感謝老媽了，愛你啊！沙蟲幹是朋友送的，滋陰佳品啊，感謝有你啊~！

時間:1-2小時
食材
豬裡脊肉 350g
大元貝 4只
大蠔豉 4只
沙蟲幹 30g
海參 1根
薑片 適量
新會陳皮 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬裡脊肉切片；薑切片，陳皮泡發後切絲；
  • 步驟 2/8
    海參事先泡發好處理乾淨的，蠔豉和元貝過清水洗一下即可；
  • 步驟 3/8
    沙蟲可以提前泡一下，洗淨，防止有沙子；
  • 步驟 4/8
    把豬裡脊肉肉和薑片陳皮入燉盅；
  • 步驟 5/8
    加入海參，蠔豉，元貝，沙蟲乾等；
  • 步驟 6/8
    加入開水約七八成入燉盅；外圍了按說明加入適量開水；
  • 步驟 7/8
    蓋好蓋子，燉約2.5-3小時左右；
  • 步驟 8/8
    燉好後加鹽調味再食用~
小貼士

因為是買的靚土豬，所以沒有焯水；也可以事先用冷水入鍋法焯一下肉。

釋出於 2022-07-09
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