jxcaipu logo
清甜椰子雞湯
8.9萬 熱度 5 收藏
海豚

這是一道很清甜滋潤的湯水！

老椰子和土雞都是重點，你可以不用豬骨湯，但是個人比較喜歡這樣一起熬，因為兩個不同的蛋白質相遇，會產生不一樣的營養物質以及香氣，使這道湯水更有營養更清甜美味！

但油膩的話，最好把雞皮去掉，也可先焯一下肉類再煲！

食材
老椰子 1個
土雞 600g
豬骨 150g
紅棗 7顆
鹽 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    雞塊去皮，豬骨處理乾淨，切姜三片一起備用；紅棗去核備用;
  • 步驟 2/6
    煲中煮開水，下雞塊和豬肉，紅棗，薑片等一起煲開，撇掉血沫繼續熬；這時候處理椰子；
  • 步驟 3/6
    椰子頭有一個小口是椰肉，可以用小刀弄開;倒入椰子水備用;
  • 步驟 4/6
    用硬物把椰子殼敲碎，取出椰子肉；把取出的椰子肉削去黑黑的外皮；把椰子肉切成條備用；如果不吃椰肉也可以省事不削皮直接切成條；
  • 步驟 5/6
    把備好的椰子肉加入到雞湯裡面，再次煲開後轉用煲湯模式煲給兩個小時；
  • 步驟 6/6
    兩個小時後加入椰子水，再次煮開；再煲約10分鐘左右；最後加鹽調味即可！
小貼士

處理椰子是個麻煩事，椰殼不好處理，最好找男士代勞啊！

釋出於 2018-11-05
45
相關菜譜
寫評論