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山藥椰子雞湯
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刃舅票簧醫

椰子風味獨特，不僅椰汁能解渴祛暑，用椰肉燉雞更是清香爽口，再加上山藥，紅棗這樣的滋補養生材料，一道補血養神，益氣生津，補腎養腦的好湯就出來了。不多說了

時間:30分鐘-1小時
食材
雞 一隻
老椰子 一個
山藥 一小節
紅棗 五顆
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主材料
  • 步驟 2/11
    雞肉洗乾淨，燙過一遍水上鍋煮
  • 步驟 3/11
    山藥切成小丁
  • 步驟 4/11
    椰子用刀敲一個洞，把水倒出來，大概就這麼一碗
  • 步驟 5/11
    椰子有了一個小洞稍微重一點的工具就很容易敲成一小塊兒一小塊兒的了，用刀小心撬最接近殼的地方，換不同地方撬一兩下能很快撬起來，太大的就切小點，一個椰子大概就能有兩個這麼多
  • 步驟 6/11
    山藥丁倒下鍋，放椰子肉、紅棗，大火燒滾，小火慢燉
  • 步驟 7/11
    煮了一個多小時，差不多就是這樣的了
  • 步驟 8/11
    把油給撇掉，別忘了最重要的椰子水，倒下鍋攪拌一下，蓋上燜十分鐘，調味就可以了
  • 步驟 9/11
    有的製作方法裡邊有說可以加奶，增加香味，可是像我這樣不喜歡奶味的腫麼辦？是不是就做不出來那麼好的味道了？沒關係，放奶反而破壞了原有的椰香，反客為主。上面有強調山藥要切成丁，就是為了煮出來的湯能跟放奶了一樣
  • 步驟 10/11
    我髮菜譜的一小會兒時間，就快見底了
  • 步驟 11/11
    來張近的，湯很清甜，椰肉慢慢嚼，越嚼越香
小貼士

椰子選黑色光滑外皮的最好，輕輕搖晃，聽聽裡邊的聲音，一種是感覺裡邊有東西塞著的，別要，裡邊會是個海綿一樣的小球，水分不夠；還有一種就是晃起來跟晃罐裝的一樣，感覺很多椰子汁，就要這樣的了

釋出於 2019-01-02
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