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椰子雞湯
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地板好硬荀潳芝

椰子是椰樹的果實，其汁清如水，甜似蜜，晶瑩剔透，清涼解渴;椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口;補中有清，風味獨特;共成益氣生津，清熱補虛之劑;適用於各種年齡，疲倦無力，煩熱口渴等症。

時間:1-2小時
食材
椰子 500g
雞骨架 350g
鐵棍淮山 150g
紅棗 20g
鹽 適量
蜜棗 2顆
薑片 3片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材（椰子，鐵棍淮山，紅棗，蜜棗，雞骨架，薑片）
  • 步驟 2/10
    把雞骨架斬大塊，放入開水焯去血沫
  • 步驟 3/10
    然後把焯過水的雞骨架放入清水中，放入薑片，紅棗，蜜棗
  • 步驟 4/10
    再加入切成小塊的鐵棍淮山
  • 步驟 5/10
    把椰頂部開了個小孔，把裡面的椰子水倒出來
  • 步驟 6/10
    把椰子切成小塊，取其中大份的椰子肉放入攪拌機內
  • 步驟 7/10
    把椰子肉打成椰漿
  • 步驟 8/10
    把另一些椰子肉放入鍋中，再把攪拌好的椰漿倒入
  • 步驟 9/10
    大火煲開10分鐘後，轉小火煲1小時
  • 步驟 10/10
    喝前加鹽調味
小貼士

椰子在打碎的時候，會有很多小碎渣，所以在把椰漿倒入鍋內的時候，要先過濾一下，這樣喝起來不會因為有渣而感到咯嗓子。另外，從椰子裡倒出來的汁水，可以就這樣喝了，也可以放到湯裡一起煲，隨個人喜好~

釋出於 2020-02-07
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