瑤柱我們又叫乾貝、幹瑤柱，其因味道鮮美被列作“海八珍”之一，素有"海鮮極品"的美譽。

毛瓜，我們這邊通常叫節瓜，具有清熱、解暑、解毒、利尿、消腫等功效，是炎熱夏季的理想蔬菜。

廣東人喜歡煲老火靚湯，但老火湯材料多、費時間，所以在炎炎夏季，我們喜歡用時令蔬菜瓜果“滾湯”。

“滾湯”就是在沸騰、滾開的水中把食材煮熟、煮出鮮味就熄火開吃的湯，

相對於老火靚湯，“滾湯”更講求鮮甜、味美~

這次的瑤柱節瓜湯特別加入了家樂雞粉，湯煮好時那個香呀~~~~

ps: 菜譜分量為2人份。