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節瓜兩吃——瑤柱節瓜
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舊時光丶落筆繆

可以同時吃到瑤柱節瓜和喝到營養豐富的肉湯。一瓜兩吃。

時間:10-30分鐘
食材
節瓜 適量
瑤柱（大小皆可） 適量
豬肉/雞肉 適量
鹽 適量
老薑 1片
白酒 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    肉和老薑放進沸水裡煲湯。（我用的是豬肉，雞肉會更為鮮美）
  • 步驟 2/5
    節瓜切成每段約2.5cm。同時用熱水和半勺白酒浸泡瑤柱。
  • 步驟 3/5
    節瓜和瑤柱放進湯裡煲。
  • 步驟 4/5
    節瓜稍軟後撈起，用勺子挖空心，填入瑤柱。（小瑤柱的話不要挖穿節瓜以防瑤柱掉落，大瑤柱可以塞滿就不怕啦）。
  • 步驟 5/5
    蒸10分鐘後淋上一勺加了鹽的肉湯（覺得過於清淡可加適量熟蠔油）。大功告成。
小貼士

節瓜切細一些會更好，但不要用工具刨絲。刨絲會把水分都弄出來，煎後容易水汪汪的。

釋出於 2018-10-09
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