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蜂蜜鰻魚
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查恆契訶夫

看了舌尖上的中國第一集，很是被各種各樣的美味佳餚所吸引。

這其中有一道蜂蜜鰻魚，是我很喜歡，也做過的菜，

鰻魚，是我們這裡的海產，做法有很多中，蜜汁烤鰻，味道鮮鹹中透著甜，

方便攜帶，可以當菜，也可以當零食，配酒下飯都不錯.

做蜂蜜鰻魚，我選擇了經過處理過的鰻魚--鰻鯗，鰻鯗比新鮮的鰻魚脫離了一些水分，

做蜂蜜鰻魚更香，更好做。

時間:10-30分鐘
食材
鰻魚乾 200g
橄欖油 適量
蜂蜜 適量
料酒 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
蔥 適量
鮮抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好處理過的鰻魚--鰻鯗與蜂蜜
  • 步驟 2/9
    鰻鯗用清水浸泡3個鐘頭，去掉些鹹味，再漂淨
  • 步驟 3/9
    切大塊，用姜，蔥，料酒，糖，胡椒粉，先抽等調料醃製60分鐘入味
  • 步驟 4/9
    把鰻魚取出，把蜂蜜，橄欖油混入醃汁，調勻成烤汁
  • 步驟 5/9
    把錫紙鋪入烤盤，刷上橄欖油，放入鰻魚塊，刷上蜂蜜烤汁
  • 步驟 6/9
    烤箱220度預熱10分鐘，放入烤盤，上下火200度，烤5分鐘
  • 步驟 7/9
    把烤盤取出，把鰻魚塊翻面，刷上蜂蜜烤汁.再入烤箱烤5分鐘
  • 步驟 8/9
    再取出，刷上蜂蜜烤汁
  • 步驟 9/9
    反覆3次刷上蜂蜜，一共烤制18分鐘左右即可
小貼士

1.如果是新鮮的鰻魚，烤制的時候容易脫骨，要注意.

2.如果是新鮮的鰻魚，最好先把鰻魚晾曬一下再烤，就容易保持形狀。

3.烤制的時間根據自己家烤箱的溫度而定。

釋出於 2024-02-29
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