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清蒸金針魷魚圈
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武十九之夏

蒸菜具有含水量高，滋潤、軟糯、原汁原味、味鮮湯清等特點。很喜歡清淡型的蒸菜，處理好食材，加簡單的調料，蒸的時間也短，但是美味卻不減~

時間:10分鐘內
食材
中魷魚 3條
金針菇 1小把
油 適量
鹽 適量
紅辣椒 1只
蔥 1根
蒜 1瓣
姜 1片
生抽 2湯匙
蠔油 半湯匙
醋 1湯匙
白糖 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所需材料；
  • 步驟 2/10
    姜切末，蒜切末，紅椒切絲，蔥白切末，蔥綠切段；
  • 步驟 3/10
    金針菇切去根部，洗淨；
  • 步驟 4/10
    魷魚去皮處理好後切圈； 前面有詳細介紹過，這裡就不重複了~
  • 步驟 5/10
    鍋中燒開水，放入魷魚圈焯水，不用太久，3-5秒就可以；撈出瀝乾；
  • 步驟 6/10
    把金針菇放擺放盤的下面，上面擺上魷魚圈；
  • 步驟 7/10
    小鍋中加點油，放入蔥薑蒜末爆香後關火，調入鹽、生抽、蠔油、醋、白糖和雞精；
  • 步驟 8/10
    將調好的料汁淋在魷魚圈上；
  • 步驟 9/10
    蒸鍋中的水燒開後，放入大火蒸5分鐘；
  • 步驟 10/10
    撒上蔥段和紅椒絲，淋上熱油就可以了。
小貼士

魷魚焯水不能太久，否則口感會差一點。

釋出於 2023-03-06
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