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魷魚圈炒青椒
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扯不斷的撕扯李

有一天和朋友去了一家小飯店，其間點了一道炒魷魚絲，味道鮮美，口感鮮嫩。真沒想到，這小飯店居然也能做出這麼好吃的魷魚絲？！真是令我大跌眼鏡。於是乎，不恥下問，跑到廚房追問大廚是如何製作的。誰知人家大廚還以為是竊取商業機密的，不肯告訴我。直到我跟大廚解釋清楚，是自己家炒不好，才想學的。人家才如此這般的給我講了一遍。回到家中，呵呵，立即把炒魷魚提到了議事日程，明天就去買。

來到菜場一看沒有魷魚絲，倒是有現成的魷魚圈賣。好啊，這個也可以，反正是魷魚。

買回來後立即動手製作，呵呵，很成功啊！又香、又鮮、又嫩，大受歡迎啊。

時間:10分鐘內
食材
魷魚圈 200g
油 適量
鹽 適量
青椒 2個
料酒 適量
白糖 適量
生抽 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把魷魚圈洗淨放入開水鍋中快速淖水後撈出。這一步時間太短，沒來得及拍照在鍋裡的情況，這是撈出控水後的魷魚圈。
  • 步驟 2/7
    姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
  • 步驟 3/7
    鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時放入薑絲、蔥花、炸香。
  • 步驟 4/7
    然後放入魷魚圈快速翻炒。
  • 步驟 5/7
    接著放入青椒。
  • 步驟 6/7
    再放入蒜片。
  • 步驟 7/7
    然後把視線勾兌好的料酒、生抽、白糖、蒸魚豉油、鹽調料倒入鍋中，快速的翻炒均勻即可出鍋。
小貼士

（1）淖水時間要短。一淖出混湯，立即撈出，以免燙老。

（2）整個翻炒過程要大火快 炒。

釋出於 2022-11-22
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