jxcaipu logo
魷魚仔炒花椒芽
10.3萬 熱度 14 收藏
秋天南山都愵不

這個菜賣相差點，味道還可以，主要是魷魚仔新鮮而且滿腹都是籽，很有嚼頭。炒的花椒芽作用不大，吃著很老，菜裡沒有花椒味，下次可以換成芹菜。魷魚仔跟韭菜也應該合拍，可惜我不吃韭菜只能用別的菜

食材
魷魚仔 500克
花椒芽 25克
青紅椒 各半個
小蔥 4根
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魷魚仔洗淨，這是個功夫活，個頭不大的魷魚仔要每一個去肚腸和背上像塑膠片的透明骨頭，還有收拾頭須費時費力，下次頭須就直接扔掉，頭須本來就小焯水就只剩黃豆粒大小了，還得摳掉眼睛摳掉嘴不夠折騰的。
  • 步驟 2/6
    鍋中放水薑片黃酒燒開放入魷魚焯熟，
  • 步驟 3/6
    魷魚仔過涼水，外面的皮要是剝掉會好看的多（實在沒耐心做了），青紅椒切絲蔥切段，花椒芽洗淨待用，
  • 步驟 4/6
    油熱後蔥姜熗鍋放入魷魚仔，倒入黃酒翻炒，
  • 步驟 5/6
    加入花椒芽青紅椒，放入鹽，糖，味精煸炒即可出鍋裝盤
  • 步驟 6/6
    快吃完才想起拍張橫切圖，魷魚肚子裡內容相當豐富哦。膽固醇高是毫無疑問的，還好我膽固醇偏低可以肆無忌憚的吃高膽固醇食品。
釋出於 2018-08-29
106
相關菜譜
寫評論