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魷魚頭炒花菜
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危險男爵半香
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時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 一個
魷魚頭 一個
荷蘭豆 適量
花菜 適量
鹽 適量
白糖 適量
味精 適量
香油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    荷蘭豆摘去老筋，洗淨切成菱形塊；花菜掰成小朵，洗淨備用；鍋內放水燒開，然後加幾滴油，一點食鹽（用油鹽水焯出來的菜，顏色翠綠鮮亮，非常的漂亮），先放花菜，等鍋內的水再次燒開的時候，放荷蘭豆一起焯；鍋內的荷蘭豆一變色的時候，馬上將花菜和荷蘭豆撈出來，放涼水中過涼，然後用笊籬撈出控淨水分。
  • 步驟 2/8
    鍋內放油，將一個雞蛋打入，煎成荷包蛋（因為打入的是整個的雞蛋，蛋黃是非常的不容易熟的，可以用鏟子將蛋黃輕輕的刺破，這樣再煎，蛋黃比較容易熟）。
  • 步驟 3/8
    將煎好的荷包蛋放案板上切塊備用。
  • 步驟 4/8
    魷魚頭沖洗乾淨，直接切段。
  • 步驟 5/8
    鍋內留底油，油熱後放蔥花和蒜末熗鍋。
  • 步驟 6/8
    放魷魚頭快速翻炒，魷魚變色，馬上放焯好的花菜和荷蘭豆翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    鍋內最後放荷包蛋，然後加適量鹽。
  • 步驟 8/8
    一點白糖，少許味精，淋幾滴香油，翻炒均勻出鍋即可。
釋出於 2019-03-03
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