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油燜絲瓜
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饒香雲隊

絲瓜含水量很大，不吸油。成熟也比較容易，烹製方法也很多。這道油燜絲瓜清香為濃郁，口感軟糯，是一道老少皆宜的家常菜。

時間:10分鐘內
食材
絲瓜 2根
油 適量
鹽 適量
白糖 少許
雞精 少許
蠔油 適量
蔥 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    把絲瓜洗淨
  • 步驟 2/12
    去掉外皮
  • 步驟 3/12
    切滾刀塊備用
  • 步驟 4/12
    熱油，炒香蔥蒜
  • 步驟 5/12
    放入絲瓜
  • 步驟 6/12
    中火反覆煸炒，蓋蓋燜制2分鐘
  • 步驟 7/12
    燜制到絲瓜塌秧發蔫
  • 步驟 8/12
    加鹽、白糖、味精調味
  • 步驟 9/12
    繼續煸炒
  • 步驟 10/12
    加入蠔油調色提味
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻，即可關火
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、一定要注意火候，保證不要糊底。

2、蠔油加一點就可以，不宜過多。

釋出於 2022-10-04
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