Name: 燙乾絲
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 白豆乾 2塊; 姜 半塊; 油 適量; 鹽 適量; 濃湯寶 1塊; 魚露 適量; 香油 適量; 生抽 適量; 小米椒 適量; 香菜 適量

燙乾絲

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俊逸

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這是一道考驗刀工的菜餚，看似簡單，但要將一塊白豆乾片成28片，那個真是絕了，傳統的菜餚是很有方法的，豆乾先片薄片，再切細絲，然後過清水，放薑絲用沸水淋三次，用姜是去豆腥，用沸水淋而不是煮，是可以防止豆乾細絲粘在一起，真是老一輩的聰明才智淋漓盡致的體現哦~

時間:10-30分鐘

食材

白豆乾 2塊

姜半塊

油適量

鹽適量

濃湯寶 1塊

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備好食材
步驟 2/9

將白豆乾片薄片，再切絲
步驟 3/9

全部切好後放在清水裡過一下
步驟 4/9

生薑切絲放上面，用沸水淋三遍
步驟 5/9

然後，裝盤裡
步驟 6/9

準備好調料
步驟 7/9

鍋放清水放入濃湯寶一塊，煮開後放少許魚露，少許生抽，少許的香油
步驟 8/9

澆到放了小米椒和香菜的豆乾絲上
步驟 9/9

美味的燙乾絲就可以開吃了~

小貼士

也可以不放濃湯寶，按自己喜歡的味道調料~

釋出於 2022-07-13

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