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燙乾絲
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俊逸

這是一道考驗刀工的菜餚，看似簡單，但要將一塊白豆乾片成28片，那個真是絕了，傳統的菜餚是很有方法的，豆乾先片薄片，再切細絲，然後過清水，放薑絲用沸水淋三次，用姜是去豆腥，用沸水淋而不是煮，是可以防止豆乾細絲粘在一起，真是老一輩的聰明才智淋漓盡致的體現哦~

時間:10-30分鐘
食材
白豆乾 2塊
姜 半塊
油 適量
鹽 適量
濃湯寶 1塊
魚露 適量
香油 適量
生抽 適量
小米椒 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好食材
  • 步驟 2/9
    將白豆乾片薄片，再切絲
  • 步驟 3/9
    全部切好後放在清水裡過一下
  • 步驟 4/9
    生薑切絲放上面，用沸水淋三遍
  • 步驟 5/9
    然後，裝盤裡
  • 步驟 6/9
    準備好調料
  • 步驟 7/9
    鍋放清水放入濃湯寶一塊，煮開後放少許魚露，少許生抽，少許的香油
  • 步驟 8/9
    澆到放了小米椒和香菜的豆乾絲上
  • 步驟 9/9
    美味的燙乾絲就可以開吃了~
小貼士

也可以不放濃湯寶，按自己喜歡的味道調料~

釋出於 2022-07-13
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