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燙乾絲
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好學生我沺殊

舌尖上的中國2第二集燙乾絲的菜譜，學習做的

時間:10-30分鐘
食材
白乾 3塊
芝麻油 適量
鹽 適量
糖 5克
蔥 兩段
姜 2片
味極鮮 10ml
枸杞子 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    白乾先用刀片出薄一點的片
  • 步驟 2/8
    再把薄片疊加一起切細絲
  • 步驟 3/8
    切好的乾絲放入清水漂洗，讓乾絲散開不要粘在一起
  • 步驟 4/8
    蔥切細絲，放入水裡泡幾分鐘，姜去皮切細絲
  • 步驟 5/8
    漂洗好的乾絲擺放在碗裡
  • 步驟 6/8
    加薑絲，用滾開的水燙三遍，瀝乾水分
  • 步驟 7/8
    鍋內加水，加味極鮮，一點點糖，鹽、麻油燒開
  • 步驟 8/8
    把燒開的汁澆在乾絲上面，加蔥絲和枸杞子即可
小貼士

做乾絲的白乾質硬，能切細最好，切好的乾絲要滾開的水燙3遍，我加的味極鮮，喜歡色深濃口味的，加生抽，要煮一下好。鹹淡和度可按自己口味進行調整，寧淡勿鹹，以免蓋了豆腐乾的天然豆香味。

釋出於 2020-02-03
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