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青椒肉末炒乾絲
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褚夏雙勤

碧綠的青椒，鮮豔的美人椒常常使人們對這兩樣食材喜愛至極，乾絲的名稱在各個地方的叫法好像都不太一樣，在重慶我們家千張，可是吃法卻大同小異，是很不錯的豆製品，嚼起來十分香醇，不愧是酒桌上一道鮮豔養眼而令胃口大開的好菜品

時間:10分鐘內
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青椒和美人辣椒切絲備用
  • 步驟 2/7
    乾絲用開水燙一下，瀝乾水分
  • 步驟 3/7
    大蒜切片，生薑切成粒
  • 步驟 4/7
    熱油鍋爆香姜粒蒜片
  • 步驟 5/7
    放入青椒絲煸炒出香味
  • 步驟 6/7
    在放入乾絲翻炒，倒入少許開水悶一分鐘
  • 步驟 7/7
    在倒入事先炒好的肉末翻炒，調入適量鹽和雞粉炒均出鍋
小貼士

1.乾絲燙一下可以去豆腥味。

2.乾絲很吸水，注意適當新增水分，以免 乾絲發硬不入味。

釋出於 2023-10-28
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